Las Mentiras del Vino

Otra vez estamos con el vino.

Hoy voy a hablar de las mentiras o verdades a medias del vino.

Vinos envejecidos en barrica de roble, que en vez de ser así, se ha añdido al contendor de acero inoxidable birutas de madera de roble.
A mi no me parece mal, siempre que se indique en la etiqueta: ¿que más da que el vino este en madera que la madera este en el vino si el resultado es parecido?

Otra cosa que me parece rara es que cada vez en España, y creo que en muchas zona vitivinícolas, hace más calor, llueve menos y por lo tanto las uvas llegan a época de vendimia con más grado (al tener menos agua los azúcares están más concentrados). Sin embargo cuando llegan a nuestras mesas los vinos ya acabados, casi ninguno pasa de 13,5 o 14 % vol. en tintos y rosados y los blancos no superan los 12 % vol. ¿Por qué es esto? Pues evidentemente, porque se añade agua al mosto. Si las Denominaciones de Origen, las reglamentaciones Europeas, Nacionales y Regionales no lo permiten legalmente: ¿por qué lo permiten? Es cierto, que un vino con 15 % o 16 %vol sería difícil de beber. Por favor, a ver si las instituciones europeas del vino dejad el cinismo y la mentira. No creo que ellos sean tontos y no sepan lo que se esta haciendo.

L'EMPORDÀ

Quiero revindicar los vinos del Ampurdán (L’Empordà). Hay bodegas que están dentro de la denominación de origen Empordà-Costa Brava que están haciendo vinos que no tienen nada que envidiar a Riojas, a Riberas del Duero, a vinos del Penedès, Prioratos, etc, aunque esta denominación no aparezca en muchos de los artículos que hablan de las Denominaciones de Origenes Españolas. Esto puede ser más por la dejadez de los que llevan esta Denominación de Origen o por su poca fuerza que por la calidad de sus caldos.




Os recomiendo vinos como los de:

Cavas Castillo Perelada www.castilloperelada.com

Mis favoritos de estas bodegas son:

- Gran Claustro
- Finca Malaveïna (indiscutible su relación calidad-precio)
- Ex Ex
- Reserva

Vinyes dels Aspres

Me encanta su Cabernet Sauvignon

Bodegas Espelt www.cellerespelt.com

Están haciendo cosas muy buenas, como el Comabruna (Syrah, Cariñena y Marselan).


Si tenéis tiempo, os propongo que paséis por esta zona de la provincia de Gerona que es espectacular por sus paisajes, sus playas, su gastronomía y sus gentes. Así, a su vez podéis disfrutar de sus vinos in situ.

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Pues mira lo que es el vino. ¿No creis que se está desmadrando esto? Pagarías 100 Euros por una botella de vino de 75 cl.?, ¿y 300?

Todo se lo debemos a guías de vinos prestigiosas, a enólogos que se creen dioses y catadores "narices de oro". A mi no importaría pagar 100 euros o 300 en una botella si sé que el vino está bueno, si sé que cada racimo de uva utilizado para elaborarlo se ha tratado con un mimo máximo y, sobre todo, que lo que ha costado producir ese vino es razonable al precio a lo que lo venden.

Pero lamentablemente muchas veces bodegas y empresarios gastan más dinero en untar a los escritores de guías, a sommeliers y catadores para que su vino tenga una buena puntuación en guías, premios y ferias que para que su equipo de enólogos elaboren un buen vino de verdad.


L'Empordà